Últimas do ano #1
No ultimo dia do ano, à semelhança da
maior parte dos dias, as refeições foram feitas no aconchego do lar. À vontade
para se comer e beber o que houvesse na vontade… e, na mesa, claro está.
O ultimo almoço do ano foi algo que eu
até nem costumo gostar de comer. Entremeada. Neste caso, entremeada no forno
com batatas assadas. Vi a receita na internet, confesso. Sinceramente, não me
lembro o site de onde tirei a ideia porque não fiquei com o registo, mas
adaptei a receita ao meu gosto, pois o que realmente me fez querer experimentar
nem foi propriamente os pormenores do procedimento ou os ingredientes, mas sim
o facto de ser feito no forno, coisa que ainda não me tinha ocorrido
experimentar.
Como correu bem e toda a gente gostou,
inclusive eu que não sou fã de entremeada, nadinha mesmo, partilho a ideia para
quem estiver interessado em experimentar. O único inconveniente aqui é, para quem, como eu, tem
aquilo a que eu chamo um lava-loiças de casa de bonecas. E aí, meus amigos, vão
ver-se gregos para lavar a grelha e o tabuleiro do forno.
Entremeada no forno com batatas
- Entremeada (aquilo que virem que é suficiente para a quantidade de pessoas que vão comer)
- Batatas (a mesma história… conforme o numero de pessoas, eu até fiz bem mais do que o necessário)
- Sumo de limão
- Alho em pó
- Pimentão doce
- Flor de sal (ou sal grosso tradicional, é uma questão de gosto)
- Vinho branco
- Manteiga vegetal
Comecei por temperar a entremeada com
sal, alho em pó, o pimentão doce e o sumo de limão. Quando os alimentos não vão
estar temperados durante aquele me parece ser o tempo suficiente para tomarem o
gosto ou quando ao confecionar descarto os alhos, prefiro usar mesmo em pó.
(Apenas consegui deixar ficar uns 30
minutos até colocar tudo no forno).
De seguida descasquei as batatas e
cortei-as em cubos.
Coloquei as batatas no tabuleiro do
forno, temperei com sal e alho em pó, espalhei pequenos pedaços de manteiga
pelo tabuleiro e reguei tudo com vinho branco.
Por cima, coloquei a grelha do forno
com a entremeada, como se a fosse assar num grelhador mesmo.
Liguei o forno a 180º e programei 1
hora, mas na minha opinião convém ir vendo como vai ficando e aumentar ou não o
tempo consoante a necessidade. Até porque os fornos não são todos iguais. Neste
caso, deixei mesmo ficar o tempo todo, mas quando chegou mais ou menos a meio
reduzi a temperatura para 160º por ter a função grill ativada.
Convém dizer que, devemos ir virando a
carne de vez em quando para assar de forma uniforme e, mexendo as batatas
também.
Assim que aquece, o tempero que
colocaram na carne e a própria gordura que ela tem vai começando a derreter, digamos assim, e como está em cima
da grelha, vai pingando para o tabuleiro com as batatas e elas vão ficando com
o gosto da carne também.
Na minha opinião,
a entremeada fica bem melhor assim do que assadas num qualquer grelhador e,
torna-se um prato muito mais do agrado das minhas papilas gustativas.
O resto da ementa
partilho noutra altura para não ficarem enfartados de uma só vez 😜
(A foto era para ter sido tirada antes de começar a comer, mas só deu
depois…)
