E como o prometido é devido, agora que
já fizeram a digestão da entremeada, venho partilhar o ultimo jantar do ano, do
mais simples que pode haver.
- Pão recheado
- Sopa de caldo verde
- Arroz de polvo
A sopa de Caldo Verde não tem ciência
nenhuma, é igual a todas as outras. Batatas, cebola, dentes de alho, sal,
azeite e coentros para o puré e no final a couve picada. Não tem nada que
saber. Para quem gostar, as rodelinhas de chouriço também caem muito bem no
momento de servir.
Além disso, desculpem lá, mas esqueci-me de tirar foto...
O mesmo se pode dizer do Pão Recheado.
Muito simples! Consoante o tamanho do pão assim a quantidade de recheio que
fazem. Comigo acaba por sobrar quase sempre.
Convém que o pão seja alto e que tenha
cabeça para que possam cortar essa parte e retirar o miolo lá de dentro com a
ajuda de uma faca. Mas cada um escolherá o que entender e for da sua
preferência.
Normalmente lá por casa, esse miolo
acaba por ir parar ao forno juntamente com o pão recheado, pois fica torradinho
e sabe muito bem comer depois com o recheio.
Depois de retirar o miolo misturo os
ingredientes todos:
- 1 embalagem de bacon em tiras
- 3 colheres de chá de massa de alho
(se, como eu, não gostam do sabor que os alhos deixam na boca depois, optem
mesmo pela massa de alho)
- Pickles picados
- 1 embalagem de queijo ralado
(normalmente para o pão recheado opto pelas embalagens que trazem três
variedades diferentes)
- 1 frasco de maionese pequeno ou (mais
ou menos) metade de um dos grandes
Depois de misturar os ingredientes
todos, recheamos o pão e colocamos no forno. Não consigo dizer quanto tempo
deixo ficar porque vou controlando até estar ao meu gosto, ou seja, o pão
torrado e o recheio com uma cobertura amarelada.
Esse que podem ver aí não fui eu que
fiz mas estava igualmente ótimo. Tenho um ajudante que faz algumas coisas tão
bem como eu. E outras ainda melhor… 😋
Para o prato principal optamos por
Arroz de Polvo. Tinha pensado no tradicional Polvo à Lagareiro, como já
tínhamos comido batatas ao almoço, achei que era estar a pedir demais, pelo que
o arroz pareceu melhor opção.
Arroz de Polvo
- Polvo
- Arroz Basmati (é o que eu uso sempre,
mas fica ao critério de cada um escolher o que agradar mais)
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- Tomates (eu usei os da lata, em
pedaços, porque lá em casa não se come tomate sem ser cozinhado e por isso
acabo por só comprar assim ou em polpa)
- Azeite
- Sal
- 2 Folhas de louro
- Coentros
Comprei o polvo congelado mas quando
pensei que ia cozinhá-lo, deixei-o descongelar primeiro ou não iria caber na
panela. Sei que há pessoas que dizem que o polvo deve ser cozido congelado e
tal… Ok, cada um com as suas, eu deixo-o descongelar primeiro, tipo… sempre, e
ele fica ótimo.
Cortei a cabeça ao polvo e lavei-o bem
para retirar areia e outros extras que às vezes os bichinhos trazem.
Coloquei-o na panela de pressão, tapado
de água, com as folhas de louro e um molho de coentros. Cerca de 30 minutos,
foi o tempo que ele lá esteve.
Após esse tempo, retirei o polvo para
um prato para ir arrefecendo e deixei ficar a água na panela pois precisei dela
mais à frente.
Entretanto piquei a cebola e os alhos e
refoguei um pouco no azeite. Normalmente não deixo fritar muito tempo pois
gosto de por os ingredientes quase todos ao mesmo tempo. Por isso, quando
começou a ferver e antes da cebola ficar amarelada, coloquei logo o tomate. Fui
mexendo durante uns minutos para que os bocados de tomate se fossem desfazendo
e, quando achei que era suficiente acrescentei o caldo onde tinha cozido o
polvo. O bastante para cozer a quantidade de arroz que precisava. Normalmente,
coloco o dobro da quantidade de água da que coloco de arroz. No caso destes
pratos, coloco sempre um pouco mais de água porque não gosto que fiquem muito
secos.
Deixei cozinhar o arroz, cerca de 10
minutos. A meio desse tempo, acrescentei o polvo. E no final, quando estava
quase a apagar o fogão ainda adicionei coentros picados.
Experimentem lá, para ver se é bom ou
não e depois logo me dizem…
Ok, eu sei que falta a sobremesa, e que
ela aparece nas fotos e tal… mas essa fica para depois porque entretanto ainda tenho que vos dar tempo para experimentarem o polvo primeiro. E o pão, já agora, que é de comer e chorar por mais... 😉